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　　随着经济的不断发展以及中西方饮食文化的交融，消费者对调味食品的需求越来越多元化。此外，健康饮食观念的普及使得消费者更加注重调味食品的营养成分和健康属性，为中国调味食品行业的发展提供了巨大机遇。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024年中国

　　随着经济的不断发展以及中西方饮食文化的交融，消费者对调味食品的需求越来越多元化。此外，健康饮食观念的普及使得消费者更加注重调味食品的营养成分和健康属性，为中国调味食品行业的发展提供了巨大机遇。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024年中国调味食品行业市场研究报告》数据显示，2024年中国调味食品消费者选购产品时主要关注的因素是口感口味和质量安全，分别占比47.4%、43.9%。当前，调味食品的主要销售渠道是线下商超和综合电商平台，其他销售渠道正在被逐渐渗透。随着健康理念在消费者选购产品时逐渐占据重要地位，调味食品行业正迎来以低钠低糖为核心理念的新消费需求。此外，拓宽销售渠道和推广渠道也将成为企业强化市场地位的新机遇。(《2024年中国调味食品行业市场研究报告》完整高清PDF版共33页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）

　　市场规模：预计2024年中国调味品市场规模将达6871亿元，扩大趋势保持平稳

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2024年中国调味品市场规模将达6871亿元。随着消费者对便携性和口味稳定性的追求，调味食品在人们生活中的渗透率逐渐提高，产品需求也随之快速增长，特别是B端餐饮连锁化和C端“核心家庭化”趋势开云kaiyun，推动了调味食品的发展。

　　用户调研：口味与安全是消费者选购调味食品的关键因素，消费渠道正趋于多元化

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，口感口味、质量安全是中国调味食品消费者选购产品的主要关注因素，占比为47.4%、43.9%；调味食品的主要销售渠道是线下商超和综合电商平台，其他销售渠道正在被逐渐渗透。

　　随着健康理念在消费者选购产品时逐渐占据重要地位，调味食品行业正迎来以低钠低糖为核心理念的新消费需求。产品创新和技术升级成为行业提质升级的重要突破口，调味食品企业可依据消费者需求研发更多健康、营养的新产品。拓宽销售渠道和推广渠道也将成为企业强化市场地位的新机遇。

　　调味食品是指用于调剂食品口感、口味，在饮食、烹饪和食品加工中应用的食品辅料，在本报告中，调味食品特指包含烹饪调料、即食调味酱料在内的调味品，属于调味品市场的细分品类之一。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国调味品市场规模将达6871亿元。得益于食品工业化进程的加快、预制菜产业的迅猛发展与B端餐饮市场的不断壮大，餐企连锁化、出海趋势明显，进一步推动了调味品的需求增长。同时，C端“核心家庭化”趋势显著，快手菜调味料等便捷调味食品进入家庭，其制作方便与口味多样的产品属性为消费者带来了更好的烹饪体验感。受多重因素共同推动，中国调味品市场潜力巨大，未来规模将持续增长。

　　中国调味食品品类众多，涵盖调味酱、调味油、调味粉以及快手菜调味料等。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，偏好购买调味酱、调味油类的调味食品消费者均超六成。由于调味食品品类繁多，多数调味食品企业专注于特定的几个品类，而不是广泛涉足所有品类，中国调味食品市场特点之一是小品种、大市场。

　　调味食品的消费场景涵盖B端餐饮业和食品加工厂、C端等多个场景。随着年轻消费者生活方式的改变，面向C端的调味品消费占比逐渐提高。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，日常烹饪和自制便当、配餐食用是最常见的调味食品使用场景，分别占比55.1%、42.5%，有超过三成消费者会在露营等户外活动中食用。

　　中国幅员辽阔，受地理环境、历史传统、民族风情等多种因素的影响，各个地区的饮食文化和口味偏好呈现出丰富多彩的特点。由于不同地区的饮食烹饪习惯各异，消费者对调味食品的偏好也存在差异。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，不同地区消费者对鲜、香、辣的偏好均有较高的偏好度，占比均超过40%。

　　目前，中国调味食品市场竞争者众多，其中包含以海天、李锦记为代表的综合性企业，以及以仲景食品为代表的通过多个明星单品占据市场优势的调味食品企业。

　　仲景食品股份有限公司专注于调味食品和调味配料的研发、生产与销售，代表产品有仲景香菇酱、上海葱油、鲜花椒油等调味油、黄焖炒鸡、鱼香肉丝等快手菜调味料和香辛调味配料等，服务于个人家庭、餐饮饭店和食品生产企业。仲景食品是高新技术企业、国家绿色工厂、农业产业化国家重点龙头企业、中国航天事业合作伙伴，其凭借香菇酱、上海葱油等优势单品取得市场领先地位，并于2020年完成A股上市。

　　仲景食品凭借其供应链管理优势、技术研发优势、质量控制优势等多项优势，占据香菇酱、上海葱油单品市场的领先地位。仲景食品从原料采购到成品出库的每一个环节都制定详细的操作流程或质量标准，具备完善的食品安全管理体系。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，仲景食品上海葱油与香菇酱产品2021-2023年连续三年市场份额排名第一；其中，2023年上海葱油、香菇酱销量（千克）占比分别为70.1%、53.0%[1]。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国调味食品消费者每月消费水平基本在31-100元，占比78.1%，多数消费者的消费频率在2-3月一次（35.7%）或一个季度一次（26.9%），低于这个频次的消费者占比较小，超半数消费者（56.6%）在购买调味食品时会少量囤货。艾媒咨询分析师认为，除较少蔬菜类调味品（如葱、香菜等），通常家庭在购买调味食品时会购买一定量用于存储，且存在一定品牌依赖性，消费金额较为固定。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，调味食品消费者主要通过线%）了解调味食品，超五成消费者购买调味食品的渠道为连锁超市/大型商场（55.0%）、综合电商渠道（43.7%）。调味食品消费者了解与购买调味食品的渠道重合度很高，调味食品企业可在主要消费平台增加产品曝光度，以此促进产品销量进一步增长。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者在购买调味食品时主要偏好的味道集中在鲜（53.0%）、辣（49.2%）、香（48.4%）和咸（43.9%）等口味；玻璃瓶装（50.5%）、袋装（43.7%）、罐装（39.8%）受调味食品消费者偏爱。此外，不同地区的消费者的口味有些许差异，但在选择调味食品时的偏好基本也集中在鲜辣香咸等口味。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者购买调味食品时主要考虑的因素为口感口味（47.4%）、质量安全（43.9%）和生产日期（41.6%），消费者对添加剂含量、食材原料、消费者评价口碑等因素的关注度也较高。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，超九成调味食品消费者关注配料表或营养成分表，仅有2.9%的消费者表示购买调味食品时从未看过配料表或营养成分表；消费者在查看配料表时关注最多的因素是有无添加防腐剂（51.6%）、香精和甜味剂（51.4%）等，在查看营养成分表时除能量的关注度较少外，其它包括纳含量、蛋白质含量、碳水化合物含量以及脂肪含量的关注度均较高。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国消费者有较强的意愿向朋友或亲人推荐自己喜爱的调味食品，绝大多数人的分享意愿为中等偏上及以上，有10分推荐意愿（满分10分）的消费者占19.1%，给出9分的消费者占32.5%，超八成消费者比较愿意（8分及8分以上）把自己喜欢的调味食品推荐给身边人。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，超半数消费者期望未来调味食品能够往主打健康（51.4%）、无添加剂（51.1%）方向发展；有56.4%的调味食品消费者认为未来购买调味食品的意愿将维持现状，38.7%的消费者则表示未来将更多地购买调味食品。艾媒咨询分析师认为，当代消费者更关注产品安全和健康，不仅限于产品的选材、配料等，还包含营养成分、低钠低糖等。

　　当前调味食品行业正面临产品创新与技术升级的双重机遇。消费者口味多元化和健康饮食需求的提升，促使企业研发出更多健康、营养的新产品。技术升级是企业提质升级的关键，通过引进先进技术和设备，提高生产效率和产品品质。大数据、人工智能的应用则助力企业实现精准营销。未来，调味食品行业将继续以产品创新和技术升级为突破口，推动行业持续健康发展。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，连锁超市或大型商场（55.0%）和综合电商平台（43.7%）是调味食品销售的主要渠道；超三成消费者通过短视频平台、内容分享平台等新媒体营销渠道来获取调味食品信息。新媒体渠道在调味食品宣传领域的市场地位正逐渐上升，企业可通过新媒体渠道快速、有效地与消费者建立联系，提高品牌的知名度，逐步完善营销策略与销售渠道。

　　随着中国居民消费水平的提升，消费者在食品方面的消费支出也随之增加，主打健康（减钠、减糖）和无添加剂成为了调味食品消费者期望改善的方面。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者选购调味食品时的首要关注因素是口感口味（47.4%）和质量安全（43.9%），超九成消费者关注配料表和营养成分表。在健康消费趋势下，能够兼具口味和健康、符合消费者多元需求的产品有望成为行业主流。

　　本文内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜2024年中国调味食品行业市场研究报告》，完整版报告共33页，点击文末下方链接可直达完整版报告。

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　　iiMedia Research（艾媒咨询）是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，始于2007年。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒咨询聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。

　　艾媒咨询通过深度大数据挖掘与分析，输出有数据、有观点、有理论支撑的大数据研究成果，每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份，覆盖了食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、金融等行业及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力业态。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点平均每天被超过100家全球主流媒体、1500家（个）自媒体与行业KOL引用，覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方版本。

　　艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。

　　随着经济的不断发展以及中西方饮食文化的交融，消费者对调味食品的需求越来越多元化。此外，健康饮食观念的普及使得消费者更加注重调味食品的营养成分和健康属性，为中国调味食品行业的发展提供了巨大机遇。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024年中国